CHEF DEL MES

Eva Quintanilla, una chef apasionada, ha forjado su camino en el mundo culinario desde sus primeros días en la cocina de su padre. Desde entonces, su amor por la gastronomía la llevó a estudiar gastronomía internacional en la Universidad del Valle de México, donde comenzó a trazar su camino hacia una carrera profesional en la cocina.

Su trayectoria profesional ha sido marcada por experiencias significativas que han moldeado su enfoque y estilo culinario. Desde sus primeros pasos en la cocina del hotel Fairmont Mayakoba en Playa del Carmen hasta su desafiante experiencia en un restaurante con estrella Michelin en España, Eva ha demostrado su habilidad para enfrentar desafíos y prosperar en entornos exigentes.

El chef Alejandro Jahuey ha sido una influencia fundamental en su carrera, infundiendo en ella una pasión por la cocina y un enfoque impecable en su trabajo. Con su mentoría, Eva ha aprendido a valorar la dedicación y el compromiso con su oficio.

Entre las anécdotas memorables de su carrera se encuentra el día en que los jueces de la estrella Michelin visitaron el restaurante donde trabajaba en España. Aunque fue un día de estrés y presión, la recompensa de recibir el reconocimiento fue incomparable.

Cuando se trata de habilidades esenciales para ser un chef exitoso, Eva enfatiza la importancia de tener una verdadera pasión por la cocina y la resistencia para enfrentar los desafíos de la industria. Para mantenerse enfocada y creativa, Eva se sumerge en el trabajo y encuentra inspiración en sus mentores y chefs admirados.

Su amor por la comida mexicana la ha llevado a desarrollar un profundo aprecio por sus técnicas y sabores únicos. Sin embargo, también está emocionada por la tendencia emergente de cocinar desde cero en casa, que ha ganado impulso durante la pandemia, ya que cree que fortalece los lazos familiares y comunitarios a través de la comida compartida.

Para aquellos que aspiran a seguir una carrera en la gastronomía, Eva les aconseja que estén seguros de su elección y que exploren las diversas oportunidades que ofrece esta profesión.

Mirando hacia el futuro, Eva ve un creciente interés en la gastronomía por parte de personas de todos los ámbitos de la vida, lo que demuestra que la cocina es una pasión compartida universalmente. Espera ver una mayor apreciación por la diversidad culinaria y una mayor conciencia sobre el impacto ambiental de la industria en los próximos años.

Con su dedicación, pasión y experiencia, Eva Quintanilla continúa dejando una huella duradera en el mundo de la gastronomía, inspirando a otros a seguir sus sueños culinarios con audacia y determinación.