CHEF DEL MES

Desde su formación académica, René ha buscado perfeccionar sus habilidades culinarias. Estudió en el prestigioso “Instituto Roberto Cañedo”, donde obtuvo su licenciatura en Gastronomía. Además, ha realizado cursos de distinción “H”, ServSafe y Cristal, obteniendo certificaciones en parrilla, conocimiento general de cocina e higiene personal y laboral. Su sed de conocimiento lo llevó a recibir instrucción de cocina molecular en el Grand Hotel de la Minerva en Roma, Italia, impartido por el reconocido chef Angelo Visocaro. También ha recibido capacitación en la cadena hotelera Grupo Habita, bajo la tutela del aclamado chef Enrique Olvera.

La especialidad de René se centra en la comida italiana, donde ha dejado una huella significativa en su carrera. Su experiencia laboral incluye destacados roles en diversas instituciones y restaurantes. En el Grand Hotel de la Minerva en Roma, Italia, se desempeñó como Chef de Partie, dejando su marca en la alta cocina. También trabajó en el reconocido Hotel La Purificadora del Grupo Habita y en el Hotel Wyndham Cozumel Resort. Su talento lo llevó a ser Chef Ejecutivo en el Hotel México Plaza Aguascalientes y a desempeñarse como chef instructor en la Universidad del Valle de México – Glion y Universidad Cuauhtémoc.

Además de su experiencia en la cocina, René ha compartido su conocimiento y pasión a través de diversas colaboraciones. Ha sido colaborador en la revista Biaxial Puebla, donde ha escrito artículos sobre la historia de la gastronomía mexica y otros temas. También ha colaborado en el libro de gastronomía de AMANC Veracruz para niños con cáncer, mostrando su compromiso con causas sociales.

En la actualidad, René se desempeña como chef asesor, ofreciendo asesoramiento en costos, capacitaciones a jefes de cocina y brigadas, diseño de menús y elaboración de manuales de operación. Además, es director general de “Molecular Arte y Vanguardia by Chef Angón” y “Celsius Atelier Gastronómico”. Su experiencia y conocimientos en cocina molecular lo han convertido en un capacitador y vendedor de productos moleculares, brindando cursos y talleres especializados.

La destacada trayectoria de René Angón Romero ha sido reconocida a nivel nacional e internacional. Ha sido nombrado Chef de Honor en el Club Plato de Oro en Milán, Italia, convirtiéndose en el único chef mexicano en formar parte de este prestigioso club europeo. Además, ha recibido distinciones y reconocimientos en Ecuador, Colombia, Perú y Rusia, representando la gastronomía mexicana en diversos eventos y conferencias.

René Angón Romero es un verdadero embajador de la cocina mexicana, su dedicación, experiencia y talento han dejado una huella en la industria gastronómica. Su pasión por la comida y su búsqueda constante de la innovación culinaria lo han llevado a ser reconocido como uno de los 30 mejores chefs del mundo por el Organismo Mundial de Restaurantes. Su capacidad para combinar técnicas tradicionales con nuevas tendencias culinarias ha conquistado los paladares más exigentes.

Pero más allá de sus logros y reconocimientos, René Angón Romero sigue siendo un apasionado de su oficio y un defensor de la gastronomía mexicana. A través de su labor como chef conferencista y capacitador, comparte sus conocimientos y experiencias con jóvenes talentos y profesionales de la cocina, inspirándolos a perseguir sus sueños y a elevar la gastronomía mexicana a niveles internacionales.

Además de su faceta profesional, René es un hombre comprometido con su comunidad. Ha colaborado con diversas organizaciones y ha participado en proyectos sociales que promueven el desarrollo y el bienestar de su entorno. Su influencia trasciende las fronteras de la cocina, convirtiéndolo en un verdadero líder y ejemplo a seguir.

En resumen, René Angón Romero es un chef talentoso, innovador y comprometido con la excelencia culinaria. Su pasión por la comida, su formación académica y su constante búsqueda de perfeccionamiento lo han convertido en una figura destacada en la escena gastronómica nacional e internacional. Su legado perdurará en la mente y los paladares de quienes tienen el privilegio de probar sus creaciones culinarias. Estamos seguros de que continuará sorprendiéndonos con su creatividad y su amor por la cocina, dejando una huella imborrable en la gastronomía mexicana.