CHEF DEL MES

Mariano Garcés, mejor conocido como Chef Yogui, se ha consolidado como un referente en la gastronomía saludable en México y más allá. Galardonado en tres ocasiones con los BienPremios de los Bien Fest (2020, 2021 y 2023) como el “Mejor Chef de Cocina Saludable de México”, Chef Yogui ha demostrado su dedicación y excelencia en la creación de platillos que no solo son deliciosos, sino también nutritivos y beneficiosos para la salud.

La trayectoria de Chef Yogui no se limita a la cocina. Su experiencia y conocimiento lo llevaron a ser jurado del Campeonato Panamericano de la Pizza en 2022 y del Campeonato Mundial de la Pizza en 2024, celebrado en Buenos Aires, Argentina. Su papel como jurado en estos prestigiosos eventos subraya su influencia y reconocimiento en el ámbito culinario internacional.

Desde hace 13 años, Chef Yogui ha sido un pionero en la promoción de una alimentación saludable en la televisión mexicana. Su carrera en los medios comenzó como colaborador en programas de Ingenio y Aprende TV de la DGTV, ONCE TV, Canal 22 y Cadena 3. Desde 2016, ha llevado su pasión por la cocina saludable al prime time de las mañanas en el programa HOY del “Canal de Las Estrellas” de TELEVISA. Además, cuenta con su propio programa de 32 capítulos en la cadena Internacional INTINETWORK de Ecuavisa Network (Ecuador), alcanzando a audiencias en toda Latinoamérica.

Chef Yogui es el creador y promotor de La Cocina y Dieta Energética, un enfoque culinario que busca el bienestar físico, mental y emocional a través de alimentos nutritivos y naturales. Su cocina se caracteriza por la fusión de conceptos de la Cocina Macrobiótica y Ayurvédica con técnicas francesas, creando platillos plant based con sabores orientales, latinos y del mediterráneo.

Siempre comprometido con la calidad, Chef Yogui utiliza ingredientes locales y orgánicos, granos enteros, grasas benéficas y endulzantes naturales.

Nacido en la Patagonia Argentina, Chef Yogui comenzó su carrera en la cocina hace más de 25 años. Desde hace 22 años reside en México, donde fue invitado a crear la cocina de uno de los retreats más importantes del país en la Riviera Nayarit, en Sayulita. Allí, alimentó a cientos de yoguis, personajes de Hollywood y miembros de la realeza europea durante cinco años consecutivos.

El título de Chef Yogui le fue otorgado por sus maestros de yoga, entre los que se encuentran figuras de renombre mundial como Deepak Chopra, Rodney Yee, Jason Crandell, Baxter Bell, Sherri Baptiste, Rusty Wells, y profesores de Madonna como Denisse Kaufman y Duncan Wong. Además, ha sido elegido por Master Charles Ganon para su alimentación personal y por David Wolfe, autor del best seller “SuperFoods”, como el chef de sus eventos en México.

Chef Yogui no solo se dedica a cocinar; también es conferencista y un apasionado promotor de la nutrición adecuada como un camino hacia la longevidad y el bienestar integral. Convencido de que una adecuada nutrición tiene siempre resultados positivos en el ser humano, Chef Yogui enseña que la alimentación sana implica la armonía natural del individuo, nutriendo tanto el cuerpo como la mente y el espíritu.

En definitiva, el Chef Yogui es una figura imprescindible en la gastronomía saludable, cuya influencia y enseñanzas continúan inspirando a muchos a llevar una vida más sana y equilibrada.