CHEF DEL MES

Nacido en Torreón un 24 de abril de 1990, Eduardo es mucho más que un chef; es un artista culinario que imprime su personalidad en cada platillo que crea. Actualmente, ejerce como Chef Ejecutivo en Belmond Casa Sierra Nevada, en San Miguel de Allende. Su enfoque culinario, fresco y profundamente arraigado en la esencia del producto, se refleja en su estilo, el cual él mismo describe como “cuidadosamente descuidado”. Es esta característica la que otorga a su cocina un toque distintivo y memorable.

Desde su infancia, Eduardo mostró una fascinación innata por la cocina. Criado en una familia norteña con una afinidad única por la gastronomía, su interés por los sabores y las texturas floreció temprano. A través de la influencia de su madre, quien vivió en Italia, y sus tías, Eduardo experimentó una mezcla de elementos culinarios mexicanos e italianos que moldearon sus primeros recuerdos culinarios. Aceitunas, vinos, quesos y otras delicias italianas se fusionaron con los sabores tradicionales de México en su hogar. Estas experiencias, plasmadas en memorias de navidades y celebraciones, sembraron en él la semilla de su futura pasión por la cocina.

Su formación académica lo llevó a explorar diferentes disciplinas, incluyendo dos años de medicina y una incursión en el arte plástico. Sin embargo, su amor por la cocina siempre prevaleció. La primera escuela de gastronomía en su ciudad natal, Torreón, marcó un hito en su camino. Continuó su formación en Estados Unidos, adentrándose en la gastronomía hotelera. Su paso por cadenas de lujo en México, Canadá y Estados Unidos refinó sus habilidades, brindándole una perspectiva holística de la gastronomía.

Desde su posición en Casa Sierra Nevada, en San Miguel de Allende, Eduardo lleva la cocina de producto a nuevas alturas. Con pasión, detalle y un respeto inmenso por cada ingrediente, busca no solo deleitar los paladares, sino también crear momentos de conexión en torno a la mesa. Su versatilidad y dedicación le han permitido trabajar en diversos lugares, desafiando sus habilidades y enriqueciendo su repertorio culinario.

Eduardo Zorrilla no es solo un chef. Es un maestro culinario, un contador de historias a través de los sabores y aromas que presenta en cada plato. Su deseo de dejar huella en la escena culinaria de las nuevas generaciones en México es palpable en cada creación. Con su enfoque distintivo, su respeto por las tradiciones y su pasión por la innovación, Eduardo Zorrilla es un nombre que resonará en el mundo culinario por mucho tiempo.